miércoles, 4 de enero de 2012

Galletas de limón

Estas galletas de limón están riquísimas, son muy rápidas y fáciles de hacer y los ingredientes se tienen normalmente en casa, así que son ideales para hacer en una fría tarde de domingo para merendar.


Ingredientes: 
(para la masa)
  • 130 gr. de margarina
  • 1 taza de azúcar
  • la piel de 2 limones
  • 2 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 1 taza de harina de maíz (Maizena)
  • 1 taza y 1/4 de harina de trigo
  • 1/2 cucharada de levadura química (Royal)
  • 1 pizca de sal
(para el glaseado)
  • 5 cucharadas de azúcar glass (Si no se tiene se puede moler azúcar normal en un molinillo o con el túrmix)
  • un poco de zumo de limón

    Procedimiento:

    1. Poner en un bol la margarina y el azúcar y batir hasta que el azúcar quede bien integrado.
    2. Incorporar la ralladura de limón, las yemas, la harina de trigo y maíz, la levadura y la sal. Amasar bien hasta que se forme una masa consistente y se separe del bol. Si es necesario añadir un poco de agua a la masa para que se integren mejor los ingredientes (dependerá del tamaño de las yemas de huevo)
    3. Espolvorear con harina la encimera y extender la masa con ayuda de un rodillo hasta un grosor de medio centímetro. Cortar las galletas con un cortapastas o un vaso pequeño.
    4. Pintar las galletas con la clara de huevo un poco batida.
    5. Hornear las galletas con el horno previamente calentado a 200º (calor arriba y abajo) de 15 a 17 minutos o hasta que estén bien doradas.
    6. Mientras las galletas están en el horno preparar el glaseado con el azúcar glass y un poco de zumo de limón. Ir añadiendo el zumo poco a poco sin dejar de remover. Tiene que quedar una consistencia como de mayonesa.
    7. Poner el glaseado a las galletas recién salidas del horno con ayuda de una cuchara y dejar enfriar hasta que las galletas y el glaseado se endurezcan.
    Estas galletas se conservarán perfectas y crujientes una semana entera si las guardas en un bote hermético, pero apuesto a que no te durarán tanto... 




    9 comentarios:

    1. Se ven muy apetitosas!. Un beso.

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    2. Lle aba días mirando el blog para ver si colgabas la receta!!!! Ha llegado a tiempo para la gran comida en mi casa, que es el día de reyes. Mañana nos ponemos Marc y yo y las hacemos. Ya te contaremos el resultado.

      Besos y gracias.

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    3. Estan boníssimes!!! A casa també van tenir molt èxit. Petonets

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    4. mmmmmmmmmmmmmmmm! boníssimes!!!

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    5. Tienen un aspecto estupendo... las intentaré hacer seguro ;-)
      Saludines

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    6. Qué buena pinta!!! Igual este fin de semana me pongo "manos a la masa", gracias (una vez más) Elena!!

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    7. quiero hacer la receta pero no sé si es taza de café, de café con leche, de desayuno... Alguien sabe el tamaño de la taza o la cantidad de azucar, maizena y harina?

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