Salteado de kamut y brócoli con emperador a la plancha

Hoy os pongo una de mis recetas de diario, de esas que están hechas en 20 minutos y tienen pocos ingredientes, pero que aún así están deliciosas y son sanas y equilibradas.

Ingredientes: 

(para 2 personas)

• 1 lata de Kamut precocido
• 1 brócoli
• 2 rodajas de emperador
• Salsa de soja
• Aceite
• Sal

Procedimiento:

1. Lavar y trocear el brócoli en trocitos pequeños. Aprovechar solo las parte de las flores y desechar el tronco.
2. Poner un poco de aceite en una sartén y saltear el brócoli a fuego medio durante 10 minutos o hasta que se vuelva de un color verde intenso. Debe quedar un poco crujiente.
3. Escurrir el líquido de  la lata de kamut y añadirlo al brócoli. Saltearlo durante cinco minutos más removiendo de vez en cuando.
4. Mientras se acaba de hacer el salteado, calentar una sartén y salar y cocer el emperador a la plancha unos dos minutos por cada lado. 
5.  Añadir un chorrito de salsa de soja al salteado en el último minuto de cocción.
6. Servir recién hecho y echar por encima un poquito de aceite de oliva crudo.

Ya os hablé del Kamut en esta otra entrada y la opción en conserva siempre es práctica cuando se tiene poco tiempo para cocinar. 

Podéis sustituir el emperador por otro pescado a la plancha, o si preferís algo de carne aquí tenéis una receta de pollo crujiente que le va muy bien a este salteado.

¡Buen provecho!